うどんチェーン市場で首位を独走する丸亀製麺。 売上は1149億円（2024年3月期）と前年比（＋127億円、＋12,4%）と成長著しく過去最高を更新中である。店舗数も840店舗（2025年3月末時点）とダントツだ。 1位丸亀製麺と2位のはなまるうどんとでは、出店数で2倍以上、売上で3倍以上と大きな差があるのが現況だ。そういった環境の中、首位の丸亀製麺を脅かす存在になるかもしれないのが、資さんうどんである。 2024年10月にすかいらーくの傘下に入り、絶大な支援を受けながら全国展開を目指している。24時間営業と多様なニーズに対応した豊富なメニューで行列ができる店だ。 現在、売上約160億円と丸亀製麺からすれば小規模ではあるが、関東に進出した店舗の行列ぶりを見ると、その内に驚異の存在となるはずだ。 九州のソウルフードと異名を持つ、資さんうどんの出店を心待ちにしている人は各地域で多い。すかいらーくは、所有するセントラルキッチンや物流網などサプライチェーンのインフラを活用し、成長速度を早めていくだろう。 今年度内に首都圏を中心に21店舗の資さんを新たに出店する計画で、出店ペースを2026年以降は更に引き上げ、5年以内に200店舗超を目指すという。 店舗数だけを見れば872店舗の丸亀製麺に対し、殆どが大型店で販売面積は大規模ではあるものの、74店舗の資さんうどんとは大きな差があるのが現状だ。 外食売上3位、すかいらーくの傘下に10月加わったばかりで、これから成長業態として期待される資さんうどん。 一方、外食売上7位、トリドール傘下で中核業態である丸亀製麺。双方とも、多業態・多店舗を展開する企業の傘下である点は同じだが、グループ内でのポジショニングと成長フェーズは異なる。今後、うどん市場でのシェア拡大に向けた戦いは熾烈になりそうだ。 丸亀製麺を運営するトリドールホールディングスは、売上2320億円（2024年3月期決算）の成長著しい外食企業である。 傘下でコア業態である丸亀製麺は、売上1149億円とグループの約50%を占めており、事業利益も183億円（前年同期比116億円、59%増）と、かなりの伸長度を見せている。事業利益率16,0%は驚異の収益力だ。 直近の業績も好調で、今期（2025年3月期4月～12月累計）の売上も972億円（前年同期比+12,1%）、事業利益159億円（前年比＋15,4%）と増収増益で過去最高を更新中だ。 トリドールは現在、21のブランドを展開しており、適切なポートフォリオマネジメントができるように、モニタリング体制を強化している。 各ブランドを資本効率性、収益性、成長性で把握し、投資に対して優先順位付けすることも怠らない。