日本で販売されている食品に対して無意識に“安全神話”を感じている人も多いだろう。しかし、世に流通している食材の中身は、実は日本人の知らない危険な物質が含まれている。悪質な添加物まみれの輸入食品に、生活習慣病を招く日本食……。明日の健康を守るのは、自分自身だ！ 　乱れた食生活が元凶となる病気といえば痛風（高尿酸化血症）だ。関節が赤く腫れ上がり激痛が走り、発症すると一生涯にわたっての治療が必要となる。 　その原因について、「プリン体以外にも発症源が存在することが最近判明しました」と、サイエンスライターの鈴木祐氏は明かす。 「従来は肉や魚に含まれるプリン体が分解されて尿酸になり、それが結晶化。関節に激痛が走るというメカニズムでしたが、これに加え、近年指摘され始めたのが砂糖や果糖、小麦、質の悪い油など。これらを過剰摂取することで体内に炎症を起こし、痛風になることがわかってきたのです」 　具体的にはどのような食品なのか。鈴木氏が続ける。 「果糖で言えば清涼飲料水やコーラ、スポーツ飲料。また、オメガ6系オイル（大豆油やコーン油などの食用油）が大量に使用されたポテトチップスやスーパーの弁当も該当します。出荷の過程で油が酸化、体内の炎症に繋がるのです」 　意外にも、体に良さそうなCMが多い“エナジーバー”も、過剰な摂取は避けるべきだという。