利益は出ないが、昨年8月に入社した当時、石原さんの月給は試用期間にもかかわらず40万円の高水準だった。 「重労働のイメージが強いラーメン業界は人手不足で、ここ10年弱で月給の相場が5万円は上がった。そんな中でいい人材を採るため、ウチは高い給料なんです。20代の若手社員でも月給は全員40万円を超えているほどだし、私の給料も本採用になっただけで60万円に上がりました」 半年で給料が50％アップした計算だが、価格転嫁が進めば賃金は自ずと上がるのだ。 ●月給40万円 ※飲食業の平均月給26万～28万円に比べて、試用期間でも高水準の給料だ ↓ 支給額計60万円（50％UP!） 基本給50万円 職能給10万円 残業手当アリ 出勤日数24日 取材・文／週刊SPA！編集部