マクドナルド、モスバーガー、ロッテリアなど大手チェーンがひしめき合っているハンバーガー業界。なかでも日本発のハンバーガーチェーンとして多くの支持を集めているのがモスバーガーです。1972年に東京・成増の店舗から始まった同店は、現在1,776店（モスグループ総合計、2024年7月31日）を数えるまでに成長しています。 　そんななか、14種類のグルメバーガーと8種類のクラフトビールをそろえ、ランチもディナーも楽しめる、“大人が嬉しい”モスバーガーとして2019年にオープンしたのが「モスプレミアム」。現在は東京・千駄ヶ谷と、神奈川県・桜木町に2店舗あるのみですが、「高級モスバーガー」は一体どんな味なのか？ 早速訪れてみました。 　JR桜木町駅東口を出て右、横断歩道を渡ってすぐの商業施設「クロスゲート」1階に「モスプレミアム　桜木町クロスゲート店」はあります。入口案内の看板からしてどこか高級感が漂っています。 　日曜の19時少し前に訪問したためか、店内は空いていました。受付パネルを操作しようとした私にスタッフがすぐ声をかけ、席へ案内してくれます。店内はとても広く落ち着いた配色で、えんじ色のソファが暖かみを感じます。 　注文はパネル端末から行い、会計もパネル端末をレジへそのまま持参するのだそうです。騒いでいる人はおらず、客層も比較的落ち着いていました。水は1杯目はスタッフが持ってきてくれて、後はセルフサービスです。 　高級レストランと遜色ない雰囲気のため、まずは“前菜”と称して「丸ごとトマトのカプレーゼ　ハーフ」（¥550）を注文しました。ガラスの器が冷やしてあり、きめ細やかさが感じられます。 　一口目でバジルの香りが口の中に広がります。ドレッシングはオリーブオイルとレモンのようです。トマトは新鮮で、フルーツトマトのようなほのかな甘みがあります。 　モッツァレラチーズは酸っぱすぎず、絹豆腐のようにあっさりとしています。良質なクリーミーさを感じます。