パセラといえば、「専属シェフが作る美味しい料理」が人気の理由のひとつに挙げられる。 “レンチン”で済ませるのではなく、レストランに引けを取らない本格的な厨房を全店舗に構え、出来立ての料理を届ける。 カラオケ店の料理とは思えない、質の高さと美味しさを追求したことで、顧客満足度の向上につながった。 なかでも、パセラ名物の「ハニトー」（ハニートースト）は、荻野さんが物心ついた頃から人気メニューとして存在していたそう。 食パン1斤にはちみつをたっぷりかけ、その上にホイップやアイスクリーム、フルーツを盛り付けた看板スイーツは、月間5000個以上の注文が入るときも。 また、パセラの成長をさらに加速させたのが、人気ゲームやアニメなどの世界観を再現した常設コラボ店舗の運営だ。 2010年に人気ゲーム『ドラゴンクエスト』（ドラクエ）とコラボした「LUIDA’S BAR（ルイーダの酒場）」は、大きな話題を呼び、今でこそ当たり前になった「企業と人気キャラクターやコンテンツ（IP）のコラボ」の先駆けとなった。 コラボ先を選定する上で、荻野さんは「断られることを恐れず、ダメ元で最も有名なドラクエからアプローチしたのが功を奏した」と振り返る。 プレゼンの機会では「スライム肉まん」や「ちいさなメダルチョコ」、骨付きチキンの「ギガンテスのこんぼう」などを作って見せ、何度も熱意を伝えた末に実現したのが、ルイーダの酒場だったそうだ。 その後、ドラクエとのコラボ以外にも次々と常設コラボ店舗を展開していく。 「ファイナルファンタジーエオルゼアカフェ」（ファイナルファンタジーXIV）や「モンハン酒場」（モンスターハンター）、「仮面ライダー・ザ・ダイナー」（仮面ライダー）、「サンリオキャラクターズ ガーデンカフェ」（サンリオ）など、さまざまなジャンルのIPとのコラボを実現させている。 コラボ企画は期間限定のものが多いなか、パセラの手がける常設型のコラボ店舗は、安定的な集客や認知度向上に寄与していると言えるだろう。