運営元はFOOD＆LIFE COMPANIESで、グループとしてはスシロー以外にも、杉玉97店（大衆寿司居酒屋：国内89店、海外8店）、テイクアウト店の京樽123店、みさき・三崎丸92店、その他17店と計1,166店舗を展開中だ。 スシローは24年9期（23年10月～24年9月）の1年間で45店舗（国内7店、海外38店）を出店させた。特に注目されるのは、積極的な海外市場の開拓。 アジア圏（中国＋9、台湾＋8、香港＋7）を中心に出店を拡大し、中国では行列ができる店と話題になっており、今後もさらなる成長を期待できそうだ。 スシロー単独の実績（前年比）は売上3303億円（＋21.4%）、営業利益313億円（＋70.8%）、営業利益率9.5%（＋2.8%）と収益率の高さが目立つ。 国内と海外を分けた前期比では、国内売上は2382億円（＋15.7%）、営業利益は214億円（＋93.2%）とほぼ倍増、海外も売上は921億円（＋39.3%）、営業利益は99億円（＋36.6%）と好調である。 海外分の構成比は売上で27.9%、営業利益で31.6%となっており、中期経営計画である海外事業の売上構成比40％の達成に向け邁進中だ。 課題だった原価率も前期44.5%から43.1%に抑制されている。 実現できた要因は、世界中に無駄なく適量適所な食材供給をテーマに、メーカーや物流会社などサプライチェーンに関わる仲間とデータを共有・連携、AI需要予測に基づく計画システム（SCM）などのDXを推進したからである。 現在、業務効率化やコスト削減、フードロス削減を実現させる計画を推進中だ。 国内の業績が好調だった一因は、割安感を訴求したキャンペーンを継続的に実施して集客力を高めた結果だろう。コロナ前（対2019年、既存店）に対しても、売上 108.1%、客数 104.3%、 客単価 103.6%と、回復していることが実績に表れている。 直近5か月間平均（24年10月～25年2月）の前年比も好調で、既存店ベースで売上107.0%、客数102.9%、客単価104.0%と上回っている。