さて、次に私の中でのメインディッシュ「もつ煮込み」です。 　細かいことはわかりませんが、こちらも一口食べるともつが柔らかく、ジューシーで口の中でふぁ～っと溶けていきます。 　もつの程よい甘み、スープのコク、刻みネギのアクセントの絶妙な一体感が「食の匠フィルハーモニー楽団」のようなまとまりで、旨味が頭を突き抜けます。 　これはまさに芸術。いや、食のアイドル。モツ業界の櫻坂48と言っても過言ではないでしょう。とにかくすべてが私にとって「パーフェクト」なのです。 　私はこれでライスを食べようと何度か試みたこともあったのですが、周りにそんな食べ方をしている人がいないので未だに現実しておりません……そもそもメニューにライスあったかな？