1）あらかじめ糖質ゼロ麺は水切りをして、さらにフライパンで炒めて水分を飛ばす。 2）別のフライパンに、細切りにした牛脂を溶かし、1）で炒めたゼロ麺を入れて醤油で味付けをする。　 3）皿に盛り付けたら一味とマヨネーズをかけて完成。 　お好みで野菜をトッピングしてもOKです。 　この「糖質ゼロ麺」は糖質制限中の人には心強い食材です。ただし、糖質ゼロだからといって、こればかり食べていては低栄養になり、脂肪肝になる恐れがあることは繰り返しお伝えしたいですね。 ＜材料＞ ・高野豆腐 ・豚脂 ・卵 1）高野豆腐をおろし金ですり下ろし、パウダー状にする。 2）豚脂を好みのサイズにカットする。（トンカツ用の豚ロースほどの大きさが食べやすい） 3）カットした豚脂に塩コショウを振って味付けをして、溶いた卵にくぐらせる。 4）（1）で準備しておいた粉状の高野豆腐をまんべんなく付ける。 5）細切りにした豚脂をフライパンで溶かし、その脂で③を揚げていく。 　いかがでしたか？　これだけボリュームがある料理にもかかわらず、糖質はほとんど含んでいません。 　脂を中心にしたハイカロリーな食事をして、空腹に耐えることなく、痩せる。それが牛脂を主食にした高脂質ダイエットなのです。太る原因はカロリーではなく、糖質だということは、これまで何度もお話ししてきましたね。 　試食会には、ツイッターでの急な呼びかけにも関わらず5名ものフォロワーさんが駆けつけてくれました。皆、それぞれのアイデアやレシピを持ち寄って、手際よく料理をしていました。まさにこれぞ「糖質制限ダイエットの集合知」と言えましょう。 　今後もこのような牛脂を使った試食会を行なっていきたいと考えていますので、楽しみにしていてください。 取材・文／アケミン　構成／浜田盛太郎
行政書士・不動産投資顧問。東京大学法学部卒。25歳のときに1億2000万円の借金を負うも、マーケティング技術を活用して35歳で完済。その後、行政書士として脱サラし、現在は不動産、ホテル、福祉事業など年商100億円の企業グループのオーナーに。マイナスから超富裕層へと這い上がる。「徹底して理詰めで事に当たる」のがモットーで、長寿やダイエットに関心を持ち、わずか2か月で90kg→58kgの減量に成功。その理論の根幹を成す「断糖高脂質食」をはじめ、栄養学や人類学にまで領域を広め「脂で痩せる」という独自メソッドのブラッシュアップに余念がない 。著書は『なぜヒトは脂質で痩せるのか』（扶桑社新書）、『運動ゼロ空腹ゼロでもみるみる痩せる　ガチ速”脂”ダイエット』、『ガチ速“脂”ダイエット　極上レシピ大全』『120歳まで元気に生きる 最強のサプリ＆健康長寿術』。公式X：金森重樹@ダイエットonlineサロン@ShigekiKanamori