続いて定食の王道、「大戸屋」。ここは野菜350gとは言ってないが、その代わりとなるのが「四元豚とたっぷり野菜の蒸し鍋定食」だ。大戸屋に行けば、毎回こればっかり頼む。白菜を中心とした野菜が山盛りで根菜類も多く、350gぐらいはあるのではなかろうか。ライスは無料で大盛りに出来るが、オーダー時に言わなければ、通常盛りのまま出される。野菜が多いので、結構満腹になる。蒸し鍋と言っても、スープはほとんどない。冷たいポンズのようなものにつけ、冷ましてから食べるので、夏場も問題なしだ。 　以上、野菜3兄弟みたいな話だったが、ほかにも牛丼チェーンやファミレスでも、野菜炒め定食を始めており、外食業界は、空前の野菜ブームになりつつある。野菜は肉よりコストかからないからね。かかるのは調理する手間だけど、需要があるなら、今後もどんどん増えるでしょう。 　というわけで、定食屋全盛の昨今だが、最後に日本最強の定食屋を紹介しておこう。名前は「半田屋」、仙台発祥の定食屋で、仙台の予備校に通っていたときは大変、お世話になりました。なにしろ料金が安い。当時ライスとカレーのルーで100円未満、ワンコイン100円で食事ができた。 　現在でもその安さは驚異的で、ライスカレー290円、味噌ラーメン290円、かけそば180円と来たもんだ。もちろんメニューは沢山あり、とんかつから野菜炒め、コロッケ、ハンバーグ、焼き魚、煮物など、定食屋で考えられるものはたいがいある。オーダーは自分でゴハンやおかずを選ぶ方式で、500円あれば、もう腹いっぱいの世界だ。 　この半田屋、40年前はおばちゃんがやっている、食堂みたいだったが、今やチェーン店化して北海道から沖縄まで50店舗以上に増殖している。東京は、以前北池袋にあったが、なぜか閉店した。今関東圏では、埼玉に数店ある程度だ。ビジネスモデルとしては素晴らしいが、いかんせん客単価が低すぎる。都心部は、家賃が高いので採算が取れないんじゃないか。 　ここは逆転の発想で、客単価800円ぐらいのビジネスモデルを編み出して、ハイパー半田屋を開業して欲しい。どこぞの投資家さんが目をつけて、一気に100店舗増やすとかやってもらえませんかね。その時は、是非うちの近所にも1件お願いします。 　今のところは、遠出しないと半田屋に会えない。仙台方面に行ったら、牛タンもいいけど、是非半田屋に寄ってみて下され。 ■木村和久（きむらかずひさ）■ トレンドを読み解くコラムニストとして数々のベストセラーを上梓。ゴルフやキャバクラにも通じる、大人の遊び人。現在は日本株を中心としたデイトレードにも挑戦トレンドを読み解くコラムニストとして数々のベストセラーを上梓。ゴルフやキャバクラにも通じる、大人の遊び人。現在は日本株を中心としたデイトレードにも挑戦。著書に『50歳からのかろやか人生』