これぞBBQの醍醐味！　肉はかたまりで焼くのが一番。 　BBQらしくワイルドで、肉のおいしさを味わえるのは肉をかたまりごと網に乗せ焼けたところから料理用のハサミか、ナイフで削ぎながら食べます。 　そうすると、いつでも熱々の外カリカリ、中ジューシーが味わえるというわけです。 　特に鶏の皮の部分など焼き鳥屋さんで焼いたものをその場で食べている感覚でたまらないお味ですよ！ 　豚も周りを焼きながらそいで食べると（まさにケバブ状態）、いらない油も落ちていくのでサッパリとしたそれでいて柔らかな食感でどんどん食が進むわけ。 　味付けは世界の王道「塩＆コショウ」ではないでしょうか。 　焼肉のタレファンの方もいらっしゃると思いますが、甘みとろみがあると飽きてしまうので鶏は「塩×コショウ×レモン汁」でサッパリと、豚は「塩×コショウ×すりおろしニンニク」がベストではないかと思います。 　すりおろしニンニクは肉の表面にバターのように塗り、少しだけ焼いて醤油をたらすと一気にコク深い高級感が出るのでオススメです。