●究極の俺メシ「宇佐美軒」05 ◆本人コメント 　子供の頃に「ブタメン=豚が入っている」という思いが常にあったのに、お湯を注いで開けてみたら、「これのどこがブタメン？」っと思っていた幼稚園児でした。そこで、その思いを胸に心も体も大人に育った私が、幼少の頃から憧れていた「私が想像した本当のブタメン」を作ってみました。 　黒豚のバラ肉を1時間圧力鍋で煮て、それをさらに甘辛のタレと絡めて2時間かけて炊きあげ、それをブタメンにのせる、これが本当の……いや、本物の「俺流ブタメン」です！！ ◇倉科コメント 　昔、夢見た「ブタメン」のイメージを今、作り上げる彼のポテンシャルの高さに感動しますが、「このブタメン、いったいどんな味なんだろう？」と興味をそそられるのは私だけでしょうか？　これもまた一度食べてみたい……いや、作ってみたい逸品です。 ●究極の俺メシ「宇佐美軒」06 ◆本人コメント 　なんだか韓国料理が食べたい。。刺身が食いたい。。ユッケ食いたい……って思っていたら、魚屋さんでピチピチのワラサ(ブリの小さいやつ)が私に微笑んだのです。旬だったのか、安くてモノもいい。地物だし、湘南在住のデブボーイとしてはやはり魚は妥協したくねーな！　なーんて気づいたらもう購入していました！ 　よし！　ニンニクと豆板醤、醤油、そしてゴマ油であえてユッケ風にして、味見……うん！！！　これは米に乗せないと失礼だ！　神の声が降りてきたのでワラサユッケ丼にして、私の得意ワザである卵の黄身を乗せてかきこんだところ、ワラサのコリコリとゴマ油、ニンニクの香り……そこに白飯の甘さが加わって……皆さんもぜひ頭の中で想像してみてください。 ◇倉科コメント 　地元が湘南という利点を生かした逸品。新鮮なワラサのコリコリとした食感を韓流テイストで包み、見事にジャパニーズライスとコラボレーションさせた「日韓交流メシ」に仕上がっているのがさすがです。